Zutaten:
1 P. Vanille-Puddingpulver zum Kochen
200ml Milch
4 Eier
180g Zucker
200ml Sonnenblumenöl oder zerlassene Butter
1 TL Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote
300g helles Mehl
1 Prise Salz
1 P- Backpulver
Guss zum Verzieren:
z.B.
150g Puderzucker mit 1 TL Vanillepaste u. 3-4 EL Milch
verrühren
Zubereitung:
Puddingpulver mit Milch glatt rühren.
Eier mit Zucker cremig/schaumig rühren, die Masse muss ganz hell und schwer werden. Öl und Puddingmilch einrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zügig untermengen.
Die Kuchenform fetten und evtl. mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig einfüllen, glatt streichen.
Backzeit im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 50-60 Minuten, je nach Ofen. Stäbchenprobe machen.
(backe ich den Kuchen in einer Kastenform, schneide ich ihn nach ein paar Minuten immer längs ein)
Den abgekühlten Kuchen nach Geschmack verzieren oder auch nicht 🙂
Tipps:
Der Kuchen eignet sich auch als Grundlage für eine Torte, als reich verzierten Geburtstagskuchen oder für Muffins und Cupcakes.