Zutaten:
400g geputzte, klein geschnittene Möhren
1 Zwiebel, klein geschnitten
1 TL Curry
etwas Öl
500ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Muskat
etwas Kreuzkümmel
wer hat: Orangenpfeffer
wer mag: Chiliflocken
50ml Orangensaft
100ml Sahne
Petersilie
Zubereitung:
Möhren und Zwiebeln zusammen in Öl anschwitzen, Curry dazu und kurz rösten. Mit Brühe ablöschen, würzen und ca 10 Minuten köcheln lassen. Orangensaft und Sahne zugeben, kurz aufkochen und dann pürieren. Abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps:
Ich habe diese Suppe auch schon ganz anders gewürzt. Zum Beispiel mit einem Hauch Zimt, Nelken und Fenchelsaat.