Zutaten:
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
3-4 EL Semmelbrösel
500g kleine, zweifarbige Tomaten, halbiert
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund Schnittlauch, klein geschnitten
150g Doppelrahmfrischkäse, natur
3 Eier
100g geriebener Bergkäse
Salz, Pfeffer, italienische Kräutermischung, Chilisalz nach Geschmack
Zubereitung:
Diesen herzhaften Kuchen bereite ich gern in der Pieform zu. Es funktioniert aber auch in der Ofenhexe oder einer anderen Form.
Tomaten, Schnittlauch, Knoblauch in eine Schüssel geben, würzen und gut vermengen. Ein paar Tomatenhälften beiseite legen.
Den Blätterteig in die leicht gefettete Form legen. Den Boden mit Semmelbröseln bestreuen. Die Tomatenmischung daraufgeben. Frischkäse, Bergkäse und Eier gut verquirlen und auf die Tomaten geben. Die restlichen Tomatenhälften oben drauf garnieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze ca 35 – 40 Minuten backen. Bei Verwendung der Pieform den Schutzring für die Piekruste benutzen und ca 15 Minuten vor Ende abnehmen.
Vor dem Servieren etwas auskühlen lassen.
Tipps:
Statt oder zusätzlich zum Schnittlauch kann man auch Basilikum nehmen.
Anderer Käse wie Emmentaler, Gouda o.ä. schmeckt auch gut darin.