Zutaten:
250g Tellerlinsen
1 Bund Suppengrün, klein geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
750 – 1000ml Brühe
2 EL Essig (Altmeister Weinessig oder Balsamico)
1 Schuss Apfelsaft
Salz, Pfeffer, Majoran nach Geschmack
500g Kasseler (Nacken), klein geschnitten
und/oder 125 – 150g roher gewürfelter Schinken
Zubereitung:
Gemüse, Fleisch und Linsen in den Ofenmeister geben und grob vermischen. Die restlichen Zutaten zugeben, nochmal durchrühren. Deckel auflegen.
Backzeit: ca 50 Minuten bei 200 Grad vorgeheizt.
Ich stelle den Ofen meist nach 40-45 Minuten ab und lass den Eintopf noch eine Weile im Ofen stehen. Das Essen darin ist nach 1 bis 2 Stunden immer noch heiß genug zum Servieren.
Tipps:
3-4 gewürfelte Kartoffeln untermischen.
Vegetarisch schmeckt der Eintopf auch sehr gut.
Mit Spätzle als Beilage wird es zu einem traditionell schwäbischen Essen.